Critica gastronomica del Rte. Rincon del Gallo en Guia de Restaurantes de Aragón (21/02/2006)
UN RESTAURANTE CON CONCIENCIA PROPIA CON UNA COCINA QUE MEZCLA LO TRADICIONAL CON LAS NUEVAS TENDENCIAS. SU CARACTER FAMILIAR HACE SENTIR AL COMENSAL , QUE LA "BUENA MESA TRADICIONAL EXISTE". DESDE LA COCINA SE LLEGA A SEDUCIR LA DEGUSTACION GRACIAS A LA CALIDAD DE SUS PLATOS.RESTAURANTE CON GRAN PERSONALIDAD Y ARRAIGO ARAGONES.EL SECRETO DE LA CALIDAD RADICA EN EL ESMERO DE TODOS LOS QUE PARTICIPAN EN LA ELABORACION DE LOS PLATOS COMO LOS QUE NOS LO SIRVEN, PERSONAS QUE APORTAN GRATITUD EN EL SERVICIO POR COMPLACER A NOSOTROS QUE AFORTUNADAMENTE NOS SENTAMOS TODOS LOS DIAS QUE NUESTRA AGENDA NOS PERMITE VISITARLO. UN CORDIAL SALUDO TRABAJA COMO SI TUVIERAS QUE VIVIR SIEMPRE Y COME COMO SI TUVIERAS QUE MORIR MAÑANA. (FERNANDO FERNANDEZ - ZARAGOZA) Proverbio Arabe
Sitio de parada del Camino de Santiago.

ENTRANTES Y ENSALADAS CON FUNDAMENTO
-Ensalada Templada del Rincón del Gallo:(Hojas frescas de espinacas con queso de cabra , frutos secos , bacon frito y
salsa especial a la mostaza de Dijon.)
-Espárragos trigueros con gambas al ajillo:(Lechugas de selección con gambas al ajillo templadas y espárragos trigueros con picadillo de encurtidos y tomatitos.)
-Tabla de ibéricos y curados:(Selección de ibéricos con jamón de bodega , queso curado de oveja )
-Delicias de pato sobre estrella de sirope de Módena:(Jamón de pato con tiras de manzana “golden” sobre dibujo de sirope de vinagre Balsámico de Módena y virutas de foie)
-Espárragos con jamón:(Espárragos blancos de Navarra a la vinagreta con jamón de bodega y mayonesa)
-Revuelto de Morcilla con piquillo:(Revuelto en tartera de barro con Morcilla de Burgos , pimientos del piquillo y huevo)
-Ensalada ilustrada “Rincón del Gallo” para compartir:(Nuestra ensalada sorpresa porque nunca sale igual tomate, lechuga,tomate,atun,etc....
-Ensalada de quesos a la vinagreta de frutos secos:(Lechugas de selección con crema de queso de oveja “La flor de Esgueva” , piñones y nueces ,taquitos de queso adobado en aceite de oliva virgen , picatostes y tomates cherry)

Especialidades y sugerencias
*Parrillada de pescado y marisco*
(Bandeja a la plancha de Sepia, calamar , cigalas, gambas,
langostinos, almejas y mejillones)
*Solomillo de vaca gallega con foie de oca*
(Exquisito solomillo de vaca gallega con láminas de foie de oca a la plancha servido en plato refractario con guarnición)
*Chuletón de vaca gallega*
(Exquisita carne de vaca cocinada a la plancha con sal gorda de mar servido en plato refractario y su guarnición…Precio según peso (de 500 grs a 1000 gras)

CARTA DE TEMPORADA CON VARIEDAD DE ENTRANTES CARNES Y PESCADOS
PRECIO: DE 20 A 30 €.
BANDEJAS ESPECIALES COMBINADAS
1-SEPIA A LA PLANCHA CON LANGOSTINOS , CALAMARES A LA ROMANA Y ESPARRAGOS TRIGUEROS CON SALMON AHUMADO AL SIROPE DE MODENA.
2-COSTILLICAS DE TERNASCO DE GALLUR CON ENSALADA DE LECHUGAS DE SELECCION ,PIMIENTOS VERDES FRITOS , PATATAS FRITAS Y FRITOS CASEROS(CROQUETAS , CALAMAR Y SAQUITO RELLENO DE CREMA DE AVE CON FOIE)
3-ENTRECOTTE DE TERNERA CON JAMON RESERVA , QUESO CURADO , PIMIENTOS DEL PIQUILLO , PATATAS FRITAS Y ENSALADA DE LA HUERTA.
PRECIO: 15 €

VIÑA AINZON CRIANZA (CAMPO DE BORJA)
ENATE (SOMONTANO)
VIÑAS DEL VERO
MARQUES DE RISCAL COSECHA DEL 2001
VIÑA ARDANZA (RIOJA)
MARQUES DE CACERES (RIOJA)
BLANC PESCADOR (PENEDES)
Orujos traidos directamente de las tierras de galicia (café , crema , miel,etc...)
Cavas Marques de Monistrol Brut Nature
Juve de Camps Reserva de la familia

1998