El Borbollón es el nuevo restaurante del Hotel & Spa La Salve.
Su apuesta gastronómica se basa en una cocina de mercado que asienta sus raíces en la tradición culinaria española, y a la que se ha aportado un toque de vanguardia.
El diseño de los platos que componen la carta se ha confiado a Diego Ferrer, asesor gastronómico y cocinero con amplia experiencia en algunos de los mejores fogones de España (Zalacaín, Arzak, La Misión, Códex Calistinus). Desde enero de 2001 formó parte del equipo de La Broche con Sergi Arola, siendo durante varios años Jefe de Cocina. En 2006 dirigió el programa Oído Cocina, en Cuatro TV.
El resultado es una carta moderna, sugerente e innovadora que, de la mano de nuestro Chef, le hará disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable. A mediodía, de lunes a viernes, El Borbollón también ofrece a sus clientes un menú ejecutivo.

- Asesor Gastronómico: Diego Ferrer

Amplia oferta de vinos de la zona de Toledo.

2008